近日，由肥东县人力资源和社会保障局主办、合肥理工职业技能培训学校承办的“新徽菜•名徽厨”职业技能培训在合肥禾一技工学校正式开班。

　　先行带动 步步深入。作为徽菜的代表性名菜，吴山贡鹅历史悠久，制作工艺考究。为确保学员全面掌握其精髓，合肥理工职业技能培训学校精心设计了“理论+实操”相结合的培训模式。

　　在职业综合素养课程中，包含了食品卫生安全、职业道德等理论学习。学员们不仅学习了选材标准（如优选皖西白鹅）、卤料配方，还深入了解了火候控制、刀工技巧等关键环节。

　　开拓进取 敢闯敢试。进入实操阶段，学员们分组练习，在导师的指导下，从鹅肉处理、卤汁熬制到成品摆盘，逐步掌握完整制作流程。培训教师张师傅表示：“吴山贡鹅的精髓在于卤汁的调配和炖煮时间的把控，我们希望通过手把手教学，让每位学员都能独立完成这道经典徽菜。”

　　汇聚合力 赋能发展。此次“新徽菜·名徽厨”吴山贡鹅项目培训班，是合肥市深入实施暖民心行动的重要实践。学校以技能培训为纽带，不仅为失业人员和灵活就业劳动者提供了提升职业素养、增强创业能力的宝贵机会，更让传统徽菜技艺在新时代焕发活力，为徽州美食文化的传承与创新注入新动能。

　　通过系统化、专业化的教学，学员们将掌握吴山贡鹅的核心技艺，成为徽菜文化的传播者，进一步推动本地餐饮产业的提质升级与可持续发展。

　　未来，合肥理工职业技能培训学校将继续秉持“育才为民，服务社会”的宗旨，充分发挥教育资源与专业优势，深化合作，为培养高素质技能人才、促进地方经济高质量发展作出更大贡献！